Quoi de plus agréable qu'un verre de vin?
La réponse est deux verres de vin.

Je suis vraiment heureux de constater que la consommation revient vers les vins frais et normaux au défaut des vins bodybuildés des années 2000. Le temps des sur extractions et des infusions de bois neuf est terminé... Du moins je crois, même si d'irréductibles gaulois arrivent toujours à surprendre avec des ''micro cuvées'' que les américains adorent...
C'est rigolo mais après un verre, on veut boire de l'eau. Et moi, je n’aime pas l'eau! J'aime le vin. Vous savez, le vin qui vous surprend au premier verre, qui vous étonne au deuxième et vous ravit au troisième?

En vous parlant de cela, je me souviens d'une bouteille incroyable que j'avais bu à ''l'Entre de verre''  à Saint Emilion (le haut lieu des vins de Garage). Un endroit très agréable qui possède une des plus belles carte de vin hors Bordeaux de tout Bordeaux. Cette bouteille était un ''Aramon'' de chez Raymond Lecoq, un disciple de Marcel Lapierre. Ce vin frais aux arômes de violette et de pêche blanche nous a impressionné de sincérité. Dire que ce cépage est aujourd'hui plus ou moins interdit... Bref le bonheur d'un bon vin, simple et croquant.

Heureusement, ce n'est pas le seul exemple et je vous invite à déguster les vins frais de Guillaume Keller en appellation Saumur, Fosse Seche. Il a une cuvée en rouge qui coûte plus ou moins 7€ et qui est incroyable. Très beau travail du Cabernet Franc. Il possède aussi des grandes cuvées qui méritent d'être reconnu. Comme dit un grand monsieur du vin, Pierre Eguiazabal: ''Arrêtons de déguster et commençons à boire!!!''. Il est assez fort avec ce type d'anecdote. J'adore.

Aujourd'hui, je vais boire une ''Sagesse'' 2004 du Domaine de Gramenon. Non pas que j'en ai besoin, au défaut de Damien, mais quand-t-on voit cette bouteille, il est impossible de lui résister.

Juste pour finir, je voudrais dire une dernière phrase de Pierre Eguiazabal:
 "La mode passera et le vin restera"...
A vous de voir et continuons à faire vivre nos vignerons...

Après avoir vu ça, je peux mourir tranquille (je ne parle pas du salon, je parle du mec sur la photo...)
Donc voilà, le charmant jeune homme qui fait semblant de déguster sur cette photo, et bien c'est un des rédacteurs du blog... et oui, sous vos yeux, vous avez...............DAMIEN !!!!!

Parce qu'il n'y a pas que le bon vin dans la vie, je vous encourage à foncer chez votre libraire achetez le Tome 1 de Kaboul Disco, une bande déssinée de Nicolas Wild. C'est l'histoire d'un mec... qui trouve un boulot d'illustrateur...à Kaboul. C'est très bien déssiné, vous apprenez en quelques pages l'histoire d'un pays où tout est à faire.
L'anecdote du livre, un Pouilly Fuissé dégusté dans un resto français au coeur de l'Afghanistan...

Ne ratez pas ce livre.

Nb : Vous trouverez des allusions à des auteurs de blogBD dans ce livre, je vous mets les liens prochainement. Pour le moment je m'occupe de la rééducation des mes chers ligaments croisés enfin opérés (une pensée à cet instant à la maman d'Antoine qui s'est si bien occupé de moi en 2003) !!!

Entendu ce matin sur France Info : "mieux vaut rester digne chez soi qu'aller faire la plonge dans une pizzeria"...malheureusement je n'ai pas saisi le contexte dans lequel l'interviewé prononçait ces mots mais peu importe. Ce genre de déclaration me fait hurler. Où l'être humain perd sa dignité en travaillant ? J'ai moi-même débuté la restauration à la plonge et c'est là que tout à commencer pour moi. Si quelqu'un peut m'expliquer dans quel contexte ceci a été dit, je suis preneur.




Visite aux Domaine Coquelicot à Bergerac avant hier. Un joli rosé de merlot avec 3 gr de résiduel, deux cuvée en rouge, la plus intéressante (Bergerac Lila) s'est fait remarquer par la RVF ce moi-ci. Une belle fraicheur, un élevage soigné, mais j'espère que ce jeune vigneron aura un millésime 2008 lui permettant d'apporter un peu plus de matière à cette cuvée (c'est tout de même mal barré cette année). Cela fait du bien de retrouver de la fraicheur dans ces vins de Bergerac, du fruit, tout en gardant une certaine élégance. Un vigneron à suivre.

J'allais oublier : le vigneron m'a fait déguster un truc de dingue (je ne sais pas si je peux en parler mais c'est pas grave, ça me démange), un merlot récolté en novembre, pressé et vinifié en barrique, élevage oxydatif. Présenté comme ça, c'est surprenant. Couleur cuivre orangé, et quel nez !!! De l'orange amer que l'on retrouve en bouche, une longueur époustouflante, j'espère que ce vin finira bien son élevage parce que je n'ai jamais bu un truc pareil. On va travailler avec le patissier sur un dessert autour de l'orange afin de vendre cette curiosité une fois qu'elle sera commercialisée.



Dégustation diverses et variées :

Domaine Alphonse Mellot Edmond 2005 : je ne me lasse pas de cette cuvée...quel grain et quel longueur ! Bu sur une bouillabaisse de homard et de langoustine...passons...

La Chablisienne Côte de Lechet 1er cru 2005 : j'ai souvent lu des choses négatives sur cette cave coopérative mais il faut tout de même reconnaitre le rapport qualité prix de ces vins. Ce Lechet est élégant, crayeux, fin et l'acidité est tout en retenu. J'aime. Egalement ouvert il y a quelques jours le Grand cru Bougros 2005 qui ne se livre pas encore. Sur le fruit acidulé, orange-citron, tout est encore bien confus dans ce vin. Jen'y touche plus jusqu'à l'année prochaine.

Cht Clerc Millon Pauillac 2004 : après deux heures de carafe, un nez sur le gibier avec tout de même un fruit bien présent. Mais c'est un peu cher quand même. A boire dans deux ans.

Cht St Pierre St Julien 2001 : arômes tertiaires bien présent mais manque de volume en bouche. Pas désagréable, mais j'en attend toujours plus de cette propriété.

Maydie 2006 : vin de liqueur d'Aydie, cerise, amande, servi sur un mille feuille chocolat-speculos-cerise et crème vanillée. Un régal.

Domaine Reverdy Sancerre rouge 2006 : toujours (trop) jeune mais servi à 14-15°, une gourmandise. Attendre au moins une année supplémentaire.

Cht Le Payral La petite fugue Bergerac sec 2005 : assemblage incluant du sauvignon gris, assez rare en bergeracois, servi sur une crème brulée au foie gras et émulsion aux cèpes...cela devient un classique...délicieux.

Je me suis amusé à faire une dégustation comparative entre Cht La Colline et Cht Jonc Blanc ( les deux en Bergerac, l'un sur Thénac, proche de Saussignac, le second sur Vélines, entre St Foy et Castillon), mes deux coup de coeur du moment. L'élevage de ces deux vins est certes totalement différent, mais quel plaisir ! Ces deux vins sont aujourd'hui, à mon humble avis, les meilleurs rapport qualité/prix du bergeracois.

ça fait du bien de reprendre le rythme... à bientôt !

Message perso à Antoine : je sais que tu travailles beaucoup et que tes vacances au Portugal entre mecs t'ont énormément fatigué, mais soit tu ne te souviens pas du mot de passe pour accéder au blog, soit tu es véritablement un .... non je le dirais pas. Allez, fais un effort, post nous de temps en temps tes dégusts...

Dégusté ce soir après un champagne Deutz toujours aussi fin et plaisant, un Château Tirecul Lagravière 2003 en Monbazillac, qui garde une fraicheur impressionante pour le millésime, joliment confit, d'un équilibre parfait. Un vin qui aura une très longue vie. Ensuite, le Bordeaux blanc du Château Monbousquet 2000, que je n'avais pas du tout apprécié en 2004, il a pris une couleur incroyable, très proche du monbazillac servi précedemment, jaune intense et brillant, un nez encore floral où l'élevage se fait beaucoup plus discret qu'auparavant. Cela se confirme en bouche avec une charmante note noisée. A boire dans rapidement tout de même. Un Château Soutard 1999 en St Emilion GCC, tout en élégance, nez discret sur l'épice et l'humus, une attaque à la bourguignone suivi d'une rondeur et d'un volume impressionant en bouche. Il en a encore sous la pédale, au moins trois ou quatre ans.
C'est tout pour ce soir...